Gastronomie

Wijn in de Voerstreek

Het Pietershof ontwikkelt sinds 2000 mooie wijnen die al menig maal op diverse concours bekroond zijn. De complete verrassing was de gouden medaille voor onze eerste “Cremant de Crindael” in 2010 op de Megavino te Brussel.

Onze wijngaard biedt als hoofdsoorten Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Gris en daarnaast een kleine hoeveelheid Pinot Noir, Auxerrois en Riesling.

Tijdens een rondleiding en proeverij wordt uitvoerig stilgestaan bij de invloeden van de klimaatveranderingen en de invloed van de bodem op de wijnbouw in deze regio. Vervolgens wordt uitleg gegeven over het proces van wijn maken en tenslotte worden er drie wijnen van het huis geproefd. Dit alles in de aangename ambiance van het vernieuwde proeflokaal waar bij mooi weer de glazen wand open geschoven wordt De kosten bedragen € 11,50 p.p. met een minimum aantal van 10 personen.

Deze wijn is o.a. te koop in het Bezoekerscentrum in ’s-Gravenvoeren. Voor meer info:
Domein Pietershof,  Plankerweg 1, 3793 Teuven, tel.: +32 (0)4 381 24 38, www.pietershof.be. Zie tevens attracties & musea

Genieten van een uitgebreide luxe picknick in de wijngaard, klik hier voor meer info

Voerense Trip

Het woord ‘tripsop’ komt van ‘trip’ of ‘tripe’ (ingewanden), in vocht of sop gekookt.

In een wedstrijd die de beroepsvereniging van Limburgse slagers organiseerde, won de Voerense slager Raymond Meertens een gouden en een zilveren medaille met zijn ‘trip’. We laten hem dus best zelf aan het woord over deze Voerense specialiteit:
“Witte trip maken – oorspronkelijk is dat de boudin blanc uit het Luikse – leerde ik van mijn vader, en die had het op zijn beurt opgestoken bij de paters van Godsdal (Val-Dieu). Bij de bereiding vertrek ik van melk met rauw vlees, op smaak gebracht met onder meer marjolein. Je kan hem rauw eten, of gebakken op de gril. De rode trip dankt zijn kwaliteit vooral aan de manier waarop ik het vlees eerst een hele dag laat trekken met allerhande groenten, daarna voeg ik er het verse bloed aan toe. De klassieke manier waarop wij de rode trip in Voeren eten, is gebakken met appelschijfjes. Koningin Beatrix van Nederland was in 1993 incognito op bezoek in de Voerstreek en ze vond het een echte lekkernij.”

Rode- en witte trip zijn verkrijgbaar bij:

Slagerij Meertens, Bovendorp 14, 3798 ‘s-Gravenvoeren, tel.: +32 (0)4 381 00 97
Slagerij Eussen, Vitschen 2, 3798 ’s-Gravenvoeren, tel.: +32 (0)4 381 25 04